中华健康网首页
男性 健身 | 休闲 | 保健 | 疾病 | 爱好 | 品味
女性 美容 | 整形 | 减肥 | 职场 | 情感 | 育儿
健康 男科 | 妇科 | 疾病 | 外科 | 体检 | 食疗 | 心理
生活 家居 | 旅游 | 养生 | 急救 | 解梦 | 星座 | 美食
医学药学 | 健康资讯
中医中药 | 老人健康
生活健康 老年健康 生活家居 健康美食 心理健康 美体瘦身 整形美容 急救知识 运动健身
专题推荐: 老年疾病 生活技巧 美食做法 美食材料 家居用品 装修建材 家用电器 家庭药箱 外出旅游 局部减肥 心理疾病 眼眉整形 胸部整形 吸脂整形 鼻部整形 棋牌麻将
您现在的位置: 中华健康网 >> 大众健康 >> 美食 >> 食物营养 >> 正文

高粱面粉是什么 有哪些用处


www.36683.com  2014-12-30 9:27:37  中华健康网  责任编辑:wangsi  我来说两句
  

  武松娱乐客户端_武松娱乐手机客户端_武松娱乐客户端下载每个月我们特性不同的全麦谷物委员会网站,包括信息的健康福利,烹饪技巧和食谱,历史/文化事实,等等。点击查看完整的日历。

  6月的粮食是高粱。问一百人如果他们曾经吃高粱和机会,他们会不知道你在说什么。然而,高粱,谷物粮食,是第五个世界上最重要的粮食作物,主要是因为其自然干旱宽容和多功能性食品、饲料和燃料。高粱在非洲和亚洲部分地区,主要是人类的食品,而在美国,它主要用于牲畜饲料和越来越多的乙醇工厂。然而,美国也有看到食物的使用在增加,由于无谷蛋白高粱对那些患有麸质过敏症的好处。

  

Farmer holding Sorghum plant, South Africa - Gallo Images/Landbouweekblad/Getty Images

  走出非洲

  高粱(高粱二色的(l .)Moench)是已知的在许多的名字:米洛,苞米在西非,南非高粱,硬脑膜在苏丹,mtama在非洲东部,蜀黍在印度和中国高粱。

  高粱是一种古老的谷物粮食和收集8000年前在埃及南部,在一个叫Nabta盐湖的地方。高粱在埃塞俄比亚和苏丹驯化和从那里搬所有的非洲,它仍然是一个重要的谷类粮食。(这是一个图片的高粱生长在一个埃塞俄比亚字段)。

  高粱可能前往印度在公元前10世纪,船舶作为食物,然后沿着丝绸贸易路线继续支付。它最有可能抵达美洲与非洲奴隶贩子从19世纪。

  今天不同种类的高粱生长在亚洲,包括印度和密克罗尼西亚,北美和拉丁美洲。高粱籽粒的颜色从白色和淡黄色,深红色,紫色和棕色,白色,青铜,棕色的内核是最常见的。

  这样对你有好处

  腹腔疾病患病率和诊断增加导致无谷蛋白市场的强劲增长,高粱是一个关键的组件。在40000年到60000年美国人被诊断为腹腔,联邦政府估计可能有多达300万名确诊。无麸质饮食将高粱也采用了许多自闭症,多动症和肠易激综合症,尽管在这一领域的研究是有限的。

  但无谷蛋白不是高粱只是吹嘘的权利。这也是一个全麦,提供了许多其他营养。高粱,没有不能吃的船体像其他一些谷物,通常吃它的外层,从而保留了大部分营养。高粱也从传统的杂交种子和种植不包含特征通过生物技术,这使得nontransgenic(非转基因)。

  一些专业高粱富含抗氧化剂,被认为有助于降低癌症的风险,糖尿病、心脏病和一些神经系统疾病。此外,周围的蜡高粱粒含有一种物质叫甘蔗脂肪醇,可能影响人类心脏的健康。事实上,一些研究人员相信甘蔗脂肪醇有降胆固醇能力与他汀类药物。

  (单击这里查看对高粱和健康研究。

  很容易使用

  高粱可以代替面粉在各种各样的焙烤食品。中性,有时甜,风味和浅色使它很容易适应各种各样的菜肴。高粱改善食谱的纹理和消化得很慢血糖指数较低,因此,棍棒和你一段时间比其他一些面粉或面粉替代品。

  各种各样的食谱使用高粱食谱,在网上可以找到,特别是餐饮的饮食调理。这些食谱包括松饼,面包,披萨,面条,砂锅菜,饼干,蛋糕,馅饼和更多。在你开始之前,这里有一些链接高粱食谱在全谷物委员会网站:

  糖蜜高粱饼干

  高粱鸡蛋面条

  无谷蛋白苹果脆

  高粱饼皮

  米洛沙拉牛至,羊乳酪和黄瓜

  高粱煎饼

  无谷蛋白巧克力曲奇

  高粱面包

  你也可以替代高粱在你现有的食谱。首先使用相对少量的小麦面粉的食谱,如巧克力或煎饼。用高粱需要一些试验和耐心,但是结果可能非常好吃。因为高粱粉不含麸质,面包师经常将粘结剂如黄原胶或玉米淀粉添加”延伸。“例如,您可以添加1/2茶匙黄原胶每杯的高粱面粉饼干和蛋糕,面包每杯和1茶匙。

  虽然很容易使熟悉西餐高粱,上面提到的那些,这也是有趣知道高粱fts在世界其他地区的饮食传统。在中东,高粱是制成阿拉伯小米和面包,在孟加拉国煮像大米、高粱生产kichuri;在洪都拉斯,玉米饼是常见的。

  在非洲,你会发现高粱粥或稀粥几乎在每一个国家,和高粱面包如injera,埃塞俄比亚面包(这是由高粱或画眉草或两者的结合)。含酒精和不含酒精的饮料也由高粱。大多数这些产品开始发酵或发芽的高粱,当这两个过程做出高粱的营养更可用,同时增加保质期更大的食品安全。

  所以容易生长

  在美国,主要种植高粱在旱地英亩,高粱带从南达科他州一直延伸到南部的德克萨斯州。高粱是最高效的作物在太阳能的转换和利用的水。大约770万英亩的高粱种植了2007年在21个州在美国,使美国高粱的最大生产国。

  许多世界上最饥饿人群依靠高粱作为他们主要的食物来源,特别是在非洲,高粱起源。这是完美的谷物非洲的热带和沙漠,因为它度过酷热、干旱和渍害的地区。尼日利亚、苏丹、埃塞俄比亚和布基纳法索占近70%的高粱生长在非洲。

  关于高粱的趣事

  因为大多数人不懂高粱,不难想出这样的未知的事实:

  高粱是一个各种各样的高粱介绍给美国的本·富兰克林——你猜对了——做扫帚。

  一些淀粉用于粘合剂和造纸来自高粱。

  在非洲,皮革有时被染红的帮助下红色的高粱品种。

  三分之一的美国高粱生产用于乙醇。因为通常可以种植高粱和更少的肥料和灌溉比玉米、净生产远远大于玉米乙醇燃料。

  谁知道?茅台,炽热的中国白酒在中国官方宴会从高粱发酵蒸馏。

  高粱是一种谷物,大约在5000年前起源于非洲,今天仍然是一个重要的食物来源。它有时被称为米洛在印度被称为蜀黍。

  今天美国是最大的生产商的高粱主要用于动物饲料。然而,越来越多的无谷蛋白市场发现了一种新的用于甜高粱,作为一个受欢迎的成分不含麸质的面粉和小苏打混合。高粱的类型中使用的无谷蛋白混合creamy-colored,通常磨碎的柔软、细面。

  面筋免费披萨皮

  无谷蛋白热麦片

  麸质

  烹饪

  无谷蛋白烘焙食品

  蛋白质和高粱:

  像玉米,高粱是一个不完整的蛋白质来源。它不提供足够的大量的赖氨酸,一个重要的必需氨基酸(蛋白质)。身体需要增长的赖氨酸,骨骼健康,将脂肪转化为能量。

  高粱的营养缺乏更多的挑战在发展中国家比在西式饮食含有大量的动物和豆类蛋白质供应赖氨酸。

  高粱的消化率:

  食品科学家们发现,高粱很难消化的蛋白质比其他谷物由于这一过程被称为“交联。“令人惊讶的是,在高粱烹调可以使蛋白质消化更少。

  不太常见的谷物:谷物特性和利用潜力,p .贝尔顿和j·泰勒,施普林格,柏林,2002年,25 - 81页

  在无谷蛋白使用高粱食谱:

  各种不含麸质的面粉混合品牌包含与其他女朋友高粱面粉混合面粉,淀粉和发酵的代理。单独使用高粱生产干燥、坚韧不拔的烘焙食品——它需要女朋友面粉混合使用的效果很好。高粱和木薯淀粉混合烘焙食品有更好的体积和结构。

  添加稍微油或脂肪和蛋与高粱食谱准备混合可以提高水分和纹理。苹果醋或抗坏血酸也可以改善的体积一般来说用高粱面粉混合。

  无谷蛋白配方使用高粱:

  自制的无谷蛋白粉混合配方

  高蛋白麸质,牛奶,大豆,豆类免费面粉混合配方

  无谷蛋白比萨饼皮配方

  无谷蛋白高粱啤酒:

  非洲有丰富的酿酒传统发酵饮料,包括由高粱啤酒。无谷蛋白啤酒引入无谷蛋白市场最近也用高粱,而啤酒大麦也发现有类似的可发酵糖。

图片新闻
精彩必读
  • 男人“养情人”最

        “包二奶、找小姐、养情妇”是如今社会中最流行的词汇,虽然与中国传统首先相违背,可是详细
  • 女人最吸引男人的

    每个女人都有迷惑男人的秘诀,总结起来就是身体3大部位的“吸睛”妙法!我们从相貌和人体特征来进行分析,详细
     男人“养情人”最终的五种结局
     女人最吸引男人的3个性感部位
     女人让男人沦陷的七种性感
     6种情况下女人易被哄上床
     处女口唇茶采茶画面曝光
     性学硕导称遭性侵应递上避孕套 讲
     18岁少女深夜连遭歹徒强奸三次调
     硕博夫妻结婚3年无性生活
    精彩必读
    精彩必读
    精彩酷图
    武松娱乐客户端
    网站简介 | 广告合作 | 发布优势 | 招聘服务 | 服务条款 | 隐私保护 | 合作伙伴 | 友情链接 | 网站地图 | |
    COPYRIGHT (C) 2003-2008 36683.COM INC ◎ 中华健康网 ALL RIGHTS RESERVED. 互联网信息备案: 赣ICP备11000685号