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www.36683.com  2017/6/5 16:00:39  中华健康网  责任编辑:kelly  我来说两句
  

  我们所见到的黄花鱼一般都是速冻的,因为毕竟不是生长在海边,我们吃到的黄花鱼都是要从很远的地方运输过来的,所以黄花鱼都会被速冻着,而我们吃的时候就要先解冻,这个速冻黄花鱼的做法也是各种各样的,速冻黄花鱼吃起来也可以得到丰富的营养,因为黄花鱼里面的营养成分高,下面我们来看看这个速冻黄花鱼的做法。

  香煎速冻黄花鱼做法:

  1、先用姜把盐在鱼身上抹一层,再把姜塞入鱼肚里(因为这样可以更好的去腥!)

  2、然后把鱼倒掉,风干3个小时!

  3、把风干以后的鱼下锅煎,下锅前用姜片在锅上涂抹一次,就可以保证不粘锅!

  4、煎完一边煎另外一边!!最后在表面上涂一层糖,再煎一次,就可以煎出脆皮来!

  5、在煎完的油锅度炒熟姜丝,葱花同小辣椒,铺在表面上!

  6、吃之前洒上蒸鱼豉油,哇!外脆内嫩,好正!

  做法二

  速冻黄花鱼的家常做法都有什么呢,它的家常制作方法也是比较多,根据每个人喜爱不同,在制作方式上,都是有着很大差距,下面就详细的介绍下,它的一些家常做法。

  速冻黄花鱼的家常做法:

  葱香速冻黄花鱼

  材料:速冻黄花鱼1条 大葱的葱白一段 白胡椒粉 姜 料酒 盐适量 生抽 鱼露(可有可无)。

  做法

  1、速冻黄花鱼切段,加入姜片料酒,白胡椒粉,盐混合,腌30-60分钟。

  2、锅烧热,倒入少量油,等油烧热了,把鱼块倒入。不要翻动鱼,等一边有了硬皮,翻面,煎另一面,直到鱼煎熟。

  3、把鱼按照原来的样子摆盘。

  4、大葱白切丝,用煎鱼的余油,炒葱丝,加入生抽白糖鱼露,炒好的葱丝撒到速冻黄花鱼上即可。

  小诀窍

  炒葱丝要快火炒,加入生抽和少量白糖,使葱入味。如果有鱼露,加入2,3滴即可。鱼露比较咸,只是提香。

  做法三

  清蒸速冻黄花鱼:

  材料

  1.准备新鲜的速冻黄花鱼一条,刮去鳞片收拾干净内脏,洗净待用,

  2.准备5片姜片,几根葱段,一小碗蒸鱼豉油

  做法

  1.把洗净的黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸8分钟左右,把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟左右

  2.把蒸好的黄鱼拿出来倒掉腥水,拣去姜片,把葱段均匀的铺在黄鱼身上,然后浇上蒸过的蒸鱼豉油。

  3.把锅烧热,倒入少许生油,等到油温五成热时,把烧好的油淋在蒸好的黄鱼上,就可以上桌了。

  红烧速冻黄花鱼:

  材料

  速冻黄花鱼一条,料酒、辣椒、葱、姜、调味料、淀粉、炸粉各少许。

  做法

  1、速冻黄花鱼去鳃,去鳞,剖肚,清理干净后打上花刀,再涂上盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;

  2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。

  3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。

  4、鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。

  以上就是各种速冻黄花鱼的做法,如果学不会全部的话,那么学会一种也是可以的,速冻黄花鱼学会一种也是一门手艺,自己就可以尝试着做给家人们吃看,如果得到家人们的一直肯定的话,那么自己的辛苦就没有白费了,而黄花鱼里面有很多蛋白质,对人体是有很大帮助的。

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