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www.36683.com  2017/8/7 11:59:05  中华健康网  责任编辑:kelly  我来说两句
  

  酸菜老鸭汤就是姜酸菜和鸭肉,还有各种食材调配料搭配,而熬制的营养保健汤,营养餐味道绝对是一流,在生活当中了解它的制作方法,那么自己也可以动手完成这些美食。

  鸭我比较做煮,因为煮的时间要长,而且又油又骚,一不注意就煮不好,浪费了。刚开始烘焙的时候我一个星期会煮一次卤水鸭,现在很少做,主要是我在广州的时间太短了,一个星期最多就是一天在广州,平时都不在,大爷经常一个人吃不完东西,放过冰箱的他不爱吃,所以我现在做的东西不在乎量,在乎精。

  

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  一、制法:

  原料:土鸭半只约750克,泡萝卜250克,葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉、

  花椒粒各适量。

  1、土鸭去杂洗净,适当切块,放入开水锅中焯一下,洗净血沫;泡萝卜洗净,

  适当切块。

  2、炒锅置旺火上,访友烧热后炒香葱姜、萝卜,加入鲜汤,放鸭块、绍酒、花椒

  

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  3、待鸭炖烂后,捡出葱姜不用,加盐好咸淡即成。

  如果用微波炉制作,在放汤后,翻入微波炉容器中,先用高火10分钟,

  4、再用中火50分钟即可。

  特点:选用土母鸭制作此菜,汤清味美,咸鲜带酸,鸭肉软糯鲜香。小家庭

  制作泡菜,常因来不及吃而泡得太酸,用这种酸萝卜制作此菜,比新鲜

  的泡萝卜味道更胜一筹。

  

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  二、材料

  酸菜50克,鸭子0.5只,葱适量,姜适量,大料1个,盐0.5小匙,鸡精0.5小匙,糖0.5小匙

  1.鸭子去内脏,用清水洗净,剁成块;酸菜切成细丝;葱切段、姜切块;

  2.锅内做水,冷水把酸菜下锅;放入葱、姜、大料;

  3.水烧开后,放入鸭子煮;开锅后,加入盐、少许糖改小火炖40分钟

  4.最后加入鸡精,出锅。

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