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www.36683.com  2017/11/6 11:42:36  中华健康网  责任编辑:kelly  我来说两句
  

  

  猪蹄是常见的家常菜,猪蹄的营养价值很高。因为具有胶原蛋白,维生素,微量元素,骨髓,能促进红细胞活跃,白细胞生长。可以促进红白细胞的均衡,有利于健康和修复。经常吃猪蹄,不仅能促进营养补充,还能增加胶原蛋白,对身体是非常好的。一道酱猪蹄,不仅是冬日的滋补最佳美食,而且入口非常的香醇。

  

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  主要材料;花椒粉,桂皮粉,五香和胡椒粉,生抽,老抽,食盐,酱油,海鲜酱,葱姜蒜。

  先把猪蹄切成块状,放在锅中用热水煮开,去掉里面的血水。加上高汤配料等各种酱料,最后搭配五香粉,加少量生抽料酒和海鲜酱。用这些酱料吧猪蹄炒出糖色,颜色基本变为暗红色状,就可以出锅了。

  炒猪蹄剩下的汤汁用来调料,放在锅中蒸煮,加适当的水,放入葱姜蒜段,花椒,以及各种配料。用水继续煮猪蹄十分钟左右,最后转为小火,需要炖一个小时,最后调成慢火收汁。

  花生酱猪蹄

  食材;猪蹄子,花生,蒜头,姜片,香叶,八角,生抽,冰糖,料酒,鸡精,老抽,糖醋。

  先把猪蹄放在水里烫一烫,这样是为了去掉里面的血水和腥味,捞出后放在一旁备用。在油锅中加上蒜片,蒜头,香叶,八角。用热油爆锅后倒入猪蹄翻炒,炒出香味以后,加上老抽和生抽,冰糖,料酒,糖醋食盐等等,倒入清水小火炖煮。

  猪蹄在炖煮了半个小时以后,加上花生米,盖上锅盖,用大火烧开,半个小时后再转小火炖一个小时。最后出锅前倒上鸡精调味,搅拌均匀,就可以出锅了。

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