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www.36683.com  2017/12/28 21:33:24  中华健康网  责任编辑:kelly  我来说两句
  

  

  饮食方面的问题是很多人都想要去了解的,而我们在生活中对于这些饮食也要认识得更加的清楚的,对于大家来说,这些饮食方面也更是我们要多多的关注的,紫甘蓝怎么吃,是大家在生活中要更好的去了解的!甘蓝是起源于欧洲的,现在已经有了数千年的栽培历史。从全国来讲,只蟑螂仅次于大白菜,由于在煮熟时颜色会变成紫黑色,很多的人都非常的喜欢,同时营养价值高于普通的甘蓝,但是我国的很多的人还是比较习惯生吃。

  紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜。紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。

  

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  紫甘蓝不仅营养丰富,而且结球紧实,色泽艳丽,抗寒。耐热,产量高,耐贮运,是很受欢迎的一种蔬菜。

  紫甘蓝的营养价值

  紫甘蓝具有重要的医学保健作用,是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C,维生素E,维生素U,胡 萝卜素,钙、锰,钼以及纤维素。

  紫甘蓝的营养丰富,主要营养成分与结球甘蓝差不多,每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克。粗蛋白11~16克,其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。

  花青素

  因为颜色深紫而拥有更多的营养物质。尤其含有丰富的维生素C、维E和B族,更有使其呈现深紫色的抗氧化的花青素。

  叶酸

  富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃,它也是妇女的重要美容品。

  硫元素

  紫甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

  纤维素

  凡是经常吃甘蓝蔬菜的人,都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平。此外,经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症,因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。

  铁元素

  紫甘蓝中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。

  抗氧化剂

  紫甘蓝还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂:维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜),这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用,经常食用能够增强人的活力。并提高免疫力,减少心血管病的风险。

  矿物质

  紫甘蓝中的矿物质也很丰富,如钾、钙、磷、铁、铜、镁、硒等。其中钾的含量最多,可以帮助调节电解质平衡,从而稳定降低血压。

  维他命A甘蓝含有极其丰富的维他命A,能补充人体每日所需。一整碗水煮的甘蓝菜叶里面所含的维他命A是通常人们日常摄入量的200%,所以减肥时,尽量多吃点甘蓝菜吧。

  紫甘蓝的营养价值非常的丰富,拥有丰富的维生素和较多的维生素e和维生素b,很受人们的喜爱,当然在生活中我们会了解,两百克的甘蓝中含有的维生素c的数量竟然是一个柑橘的两倍!这样的一个蔬菜可以给人们的身体提供更多的营养。正是因为如此,人们都想要更好的了解是,当然第一次大胆的做法要更好的去了解的。

  经常关注饮食的人就会发现,紫甘蓝的吃法有很多,生吃是很多人都会去选择的,现如今很多的凉拌菜中都有紫甘蓝,所以在大家的生活中我们可以通过凉拌的方式来制作紫甘蓝的。

  当然指甘蓝也可以通过高温炒制,这样的话虽然会掉色,但是也不会影响正常的食用,虽然会流失少部分的营养,也是属于正常的现象的,如果想要紫甘蓝原本的亮丽的话,可以在加热操作过程中加入少量的白醋,这样的话就可以更加的靓丽了。不过人们要知道紫甘蓝的最好食用方法就是凉拌,不仅口感清爽,而且营养也不会流失,这对大家来说才是最好的一个选择。紫甘蓝凉拌才是最佳的选择,你真的吃对了吗?

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